После разделки


Как избавится от запаха рыбы?
  • Чтобы свежая рыба не пахла тиной, после разделки ее нужно положить в воду с добавлением поваренной соли и соды.
  • Чтобы устранить резкий специфический запах камбалы, при чистке ее удалите кожу с темной стороны.
Как сделать мясо рыбы нежнее?
  • Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.
  • Сельдь будет нежной и мягкой, если ее вымочить в молоке.